خبراء يقولون: هذه أسوأ خمسة أطعمة لمستويات الكولسترول لديك
الكوليسترول هو مادة شمعية توجد في الدم وتساعد الجسم على إنتاج الهرمونات وفيتامين د والأحماض الصفراوية التي تساعد على الهضم. ومع ذلك، فإن وجود الكثير من الكوليسترول، وخاصة النوع السيئ المعروف باسم LDL، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومشاكل صحية أخرى. لهذا السبب من المهم مراقبة ما تأكله وتجنب الأطعمة التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول لديك. في هذا المقال، سنكشف عن أسوأ 5 أطعمة بالنسبة للكوليسترول، وفقًا للخبراء، ونقترح بعض البدائل الصحية.
1 -اللحوم المصنعة (Processed Meats)
اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد والسجق ولحم الخنزير والسلامي والهوت دوج، تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم والنترات، والتي ترفع الكولسترول وضغط الدم. وفقاً لدراسة نشرت في مجلة Circulation، فإن تناول 50 غراماً من اللحوم المصنعة يومياً، أي ما يعادل نقانق واحدة أو شريحتين من لحم الخنزير المقدد، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42% وخطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 19%. . لخفض نسبة الكولسترول لديك، اختر قطع اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدجاج أو الديك الرومي أو السمك، وقلل من تناول اللحوم المصنعة إلى الحلويات في بعض الأحيان.
2 -الزبدة (Butter)
الزبدة هي مصدر آخر للدهون المشبعة التي يمكن أن تسد الشرايين وترفع مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة على حوالي 7 غرامات من الدهون المشبعة، وهو ما يزيد عن ثلث الحد اليومي الموصى به لمعظم الناس. بدلًا من الزبدة، حاول استخدام زيت الزيتون أو الأفوكادو أو الحمص كغموس للخبز أو البسكويت أو الخضار. هذه الأطعمة غنية بالدهون الصحية التي يمكن أن تخفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وترفع مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، وهو النوع الجيد من الكوليسترول الذي يحمي قلبك.
3 –الجبن (Cheese)
الجبن هو طعام لذيذ ومغذٍ، يوفر البروتين والكالسيوم والمواد المغذية الأساسية الأخرى. ومع ذلك، فإن الجبن يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، مما قد يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول لديك إذا تناولت الكثير منه. وفقًا لجمعية القلب الأميركية، يستهلك المواطن الأميركي العادي حوالي 23 رطلًا من الجبن سنوًيا، وهو أكثر من ضعف الكمية الموصى بها لنظام غذائي صحي. للحفاظ على مستوى الكوليسترول لديك تحت السيطرة، اختر أصناف الجبن قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، مثل الجبن القريش أو الموزاريلا أو الفيتا، وحدد حجم حصتك إلى أونصة واحدة أو أقل يوميًا.
4 –المعجنات (Pastries)
تعد المعجنات، مثل الكعك والفطائر والبسكويت والكعك والدونات، من الأطعمة المغرية التي يمكن أن ترضي شهيتك للحلويات. ومع ذلك، فهي محملة أيضًا بالسكر والدقيق المكرر والدهون المتحولة، وهي أسوأ أنواع الدهون بالنسبة للكوليسترول وصحة القلب. يتم إنشاء الدهون المتحولة بشكل مصطنع عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية، ويمكن أن ترفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وتخفض مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، وتزيد من خطر الإصابة بالالتهابات والسكري والسكتة الدماغية. لقد حظرت إدارة الغذاء والدواء الأميركية استخدام الدهون المتحولة في معظم الأطعمة، ولكن لا يزال من الممكن العثور عليها في بعض السلع المخبوزة وغيرها من الأطعمة المصنعة. لتجنبها، تحقق من ملصقات التغذية وقوائم المكونات بحثًا عن كلمات مثل “الزيوت المهدرجة جزئيًا (partially hydrogenated oils)” أو “الدهن (shortening)”. بدلًا من المعجنات، أشبع شهيتك للحلويات بالفواكه الطازجة أو الشوكولاتة الداكنة أو المكسرات الغنية بمضادات الأكسدة والألياف والدهون الصحية.
5 -الوجبات السريعة (Fast Food)
تعد الوجبات السريعة، مثل البرغر والبطاطا المقلية والبيتزا والدجاج المقلي، خيارات مريحة ورخيصة عندما تكون في عجلة من أمرك أو بميزانية محدودة. ومع ذلك، فهي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والمواد المضافة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بمستويات الكوليسترول لديك والصحة العامة. وجدت دراسة نشرت في مجلة Nutrition Research أن تناول الوجبات السريعة أكثر من مرة في الأسبوع يمكن أن يزيد من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بنسبة 10% ويقلل مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) بنسبة 15%. لخفض نسبة الكولسترول في الدم، قلل من تناولك للوجبات السريعة، واختر خيارات صحية عندما يكون ذلك ممكنًا، مثل الدجاج المشوي، والسلطات، أو اللفائف. يمكنك أيضًا إعداد وجباتك السريعة في المنزل باستخدام خبز الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والخضراوات الطازجة.
خاتمة
يعد الكوليسترول مادة حيوية لجسمك، ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يضر بصحتك. من خلال تجنب أسوأ 5 أطعمة بالنسبة للكوليسترول واختيار البدائل الصحية، يمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والمضاعفات الأخرى. تذكر أيضًا ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والإقلاع عن التدخين والتحكم في مستويات التوتر لديك، لأن هذه العوامل يمكن أن تؤثر أيضًا على مستويات الكوليسترول لديك وصحة القلب. إذا كانت لديك أي أسئلة أو مخاوف بشأن نسبة الكولسترول لديك، استشر طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل للحصول على المشورة والتوجيه.
