سوء التغذية: ما هو، وأسبابه وآثاره وكيفية الوقاية منه

يعد سوء التغذية مشكلة صحية عالمية خطيرة تؤثر على ملايين الأشخاص كل عام. ويمكن أن يكون له عواقب مدمرة على النمو الجسدي والعقلي، والمناعة، والبقاء على قيد الحياة. ولكن ما هو سوء التغذية بالضبط، وما أسبابه وآثاره، وكيف يمكن الوقاية منه وعلاجه؟ سنجيب عن هذه الأسئلة ونزودك ببعض النصائح والموارد المفيدة لمساعدتك أنت وأحبائك على البقاء بصحة جيدة وتغذية جيدة.

ما هو سوء التغذية؟

سوء التغذية هو حالة تنتج عن خلل في تناول أو امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن يحدث إما بسبب نقص التغذية أو الإفراط في التغذية.

يحدث سوء التغذية عندما لا يحصل الشخص على ما يكفي من السعرات الحرارية أو البروتين أو المغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) من نظامه الغذائي أو يواجه صعوبة في امتصاصها بسبب المرض أو عوامل أخرى. ويمكن أن يؤدي نقص التغذية إلى الهزال (انخفاض الوزن بالنسبة إلى الطول)، والتقزم (انخفاض الطول بالنسبة إلى العمر)، ونقص الوزن (انخفاض الوزن بالنسبة إلى العمر)، ونقص المغذيات الدقيقة. يمكن أن تؤدي هذه إلى إضعاف النمو والتطور والمناعة ووظيفة الأعضاء، وتزيد من خطر الإصابة بالعدوى والأمراض والوفاة.

يحدث الإفراط في التغذية عندما يستهلك الشخص سعرات حرارية أو بروتين أو دهون أو مغذيات دقيقة أكثر مما يحتاج إليه أو يمكنه استخدامه. يمكن أن يؤدي الإفراط في التغذية إلى زيادة الوزن والسمنة والأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي (مثل مرض السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان). يمكن أن تسبب هذه الالتهابات المزمنة، والإجهاد التأكسدي، والاختلالات الهرمونية، واضطرابات التمثيل الغذائي، وتزيد من خطر حدوث مضاعفات والوفيات.

ما هي أسباب وآثار سوء التغذية؟

يمكن أن يكون سبب سوء التغذية مجموعة متنوعة من العوامل، مثل:

1 -الفقر وانعدام الأمن الغذائي: يفتقر الكثير من الناس في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل إلى إمكانية الحصول على الغذاء الكافي وبأسعار معقولة، والمياه، والصرف الصحي، والرعاية الصحية، والتعليم، والحماية الاجتماعية. وهذا يمكن أن يحد من تنوعها الغذائي وجودتها وكميتها وسلامتها.

2 -الصراع والنزوح: يمكن أن تؤدي الحرب والعنف والكوارث الطبيعية وتغير المناخ وحالات الطوارئ الأخرى إلى تعطيل إنتاج الغذاء وتوزيعه وتوافره والوصول إليه. ويمكنها أيضًا أن تجبر الناس على الفرار من منازلهم وسبل عيشهم، مما يعرضهم للجوع والمرض والصدمات النفسية والاستغلال.

3 -المرض والعدوى: يمكن لأمراض مثل فيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز، والسل، والملاريا، والإسهال، والديدان، وكوفيد-19 أن تقلل الشهية، وتزيد من فقدان المغذيات أو متطلباتها، وتضعف امتصاص المغذيات أو استخدامها، وتلحق الضرر بالأعضاء أو الأنسجة. ويمكن أن تؤثر أيضًا على تناول الطعام أو توفره عن طريق تقليل الدخل أو الإنتاجية.

4 -العادات الغذائية السيئة: قد يستهلك بعض الأشخاص الكثير أو القليل جدًا من الطعام أو العناصر الغذائية بسبب التفضيلات الشخصية أو الأعراف الثقافية أو التأثيرات الاجتماعية أو ضغوط التسويق أو المعلومات الخاطئة. وقد يتناولون أيضًا الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية (مثل الأطعمة المصنعة)، أو الأطعمة التي تحتوي على مواد ضارة (مثل الكحول أو السموم).

5 -الاحتياجات الخاصة: قد يكون لدى بعض مجموعات الأشخاص احتياجات غذائية أعلى أو أقل أو تحديات بسبب أعمارهم (مثل الرضع والأطفال وكبار السن)، أو الجنس (مثل النساء الحوامل أو المرضعات)، أو الحالة الصحية (مثل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو الإعاقة)، أو نمط الحياة (مثل الرياضيين أو النباتيين).

يمكن أن يكون لسوء التغذية تأثيرات مختلفة على الجسم والعقل اعتمادًا على نوع الخلل الغذائي وشدته ومدته وتوقيته. بعض الآثار الشائعة تشمل:

1 -فشل النمو: يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى إعاقة النمو البدني والتطور لدى الأطفال من خلال التأثير على عظامهم وعضلاتهم وأعضائهم وهرموناتهم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الطول والوزن ومحيط الرأس، وزيادة التعرض للعدوى والأمراض والوفاة.

2 -الضعف الإدراكي: يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى إضعاف نمو الدماغ ووظيفته لدى الأطفال من خلال التأثير على الخلايا العصبية والمشابك العصبية والناقلات العصبية والمايلين. وهذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الذكاء والذاكرة والانتباه والتعلم والسلوك.

3 -خلل المناعة: يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى إضعاف جهاز المناعة من خلال التأثير على خلاياه وأنسجته وجزيئاته. وهذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مقاومة العدوى، وزيادة شدة الأمراض، وضعف الاستجابة للقاحات، وزيادة خطر الحساسية، وأمراض المناعة الذاتية، والسرطان.

4 -الاضطرابات الأيضية: يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى تعطيل عملية الأيض من خلال التأثير على الإنزيمات والهرمونات والمستقبلات. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغير مستويات الجلوكوز والدهون والبروتين والشوارد، وزيادة خطر الإصابة بالسكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى.

5 -المشاكل النفسية: يمكن أن يؤثر سوء التغذية على الصحة العقلية من خلال التأثير على المزاج والعاطفة والتحفيز والتوتر. وهذا يمكن أن يؤدي إلى الاكتئاب، والقلق، والتهيج، والتعب، وقلة احترام الذات.

كيف يمكن الوقاية من سوء التغذية وعلاجه؟

يعد سوء التغذية مشكلة معقدة تتطلب اتباع نهج شامل يعالج أسبابه الجذرية وعواقبه على مستويات متعددة. بعض الإستراتيجيات الرئيسية تشمل ما يلي:

1 -تحسين الأمن الغذائي: يتضمن ذلك ضمان حصول جميع الأشخاص جسديًا واقتصاديًا على أغذية كافية وآمنة ومغذية تلبي احتياجاتهم وتفضيلاتهم الغذائية لحياة نشطة وصحية. ويمكن تحقيق ذلك من خلال تعزيز إنتاج الغذاء وتوزيعه وتوافره والقدرة على تحمل تكاليفه، وكذلك عن طريق الحد من خسائر الأغذية وهدرها.

2 -تعزيز الأنظمة الغذائية الصحية: ويشمل ذلك تشجيع الأشخاص على تناول نظام غذائي متوازن ومتنوع يوفر كميات ونسب كافية من الطاقة، والبروتين، والدهون، والكربوهيدرات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، والماء. ومن الممكن تحقيق هذه الغاية من خلال توفير التثقيف الغذائي، والاستشارات، والمبادئ التوجيهية، والملصقات، فضلا عن تنظيم تسويق الأغذية، وتسعيرها، وفرض الضرائب عليها.

3 -دعم الرضاعة الطبيعية: يتضمن ذلك تعزيز وحماية الرضاعة الطبيعية الحصرية طوال الأشهر الستة الأولى من الحياة ومواصلة الرضاعة الطبيعية حتى عمر عامين أو أكثر، إلى جانب الأطعمة التكميلية المناسبة. توفر الرضاعة الطبيعية التغذية المثلى والمناعة للرضع والأطفال الصغار، فضلاً عن الفوائد الصحية للأمهات.

4 -مكملات المغذيات الدقيقة: يتضمن ذلك توفير الفيتامينات والمعادن الإضافية للأشخاص المعرضين لخطر أو الذين يعانون من نقص المغذيات الدقيقة، مثل النساء الحوامل أو المرضعات، أو الرضع أو الأطفال الصغار، أو كبار السن، أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تحصين الأغذية الأساسية أو التوابل بالمغذيات الدقيقة، أو توزيع مكملات أو مساحيق المغذيات الدقيقة، أو إعطاء حقن أو قطرات من المغذيات الدقيقة.

5 -علاج سوء التغذية الحاد: يتضمن ذلك تحديد وإدارة الأشخاص الذين يعانون من الهزال الشديد أو الذين يعانون من مضاعفات أخرى بسبب سوء التغذية، مثل الالتهابات أو الجفاف أو فشل الأعضاء. ويمكن تحقيق ذلك من خلال توفير الأطعمة العلاجية والسوائل والأدوية، بالإضافة إلى مراقبة ومتابعة الرعاية. في بعض الحالات، قد تكون هناك حاجة إلى دخول المستشفى.

6 -الوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها: يشمل ذلك الوقاية من الأمراض غير المعدية المرتبطة بالنظام الغذائي وإدارتها، مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ويمكن تحقيق ذلك من خلال فحص وتشخيص الأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون من هذه الحالات، وتوفير تدخلات نمط الحياة والأدوية، وضمان إجراء فحوصات وإحالات منتظمة.

خاتمة

يمثل سوء التغذية تحديًا كبيرًا للصحة العامة ويؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم. ويمكن أن يكون له آثار مدمرة على الصحة البدنية والعقلية، فضلا عن التنمية الاجتماعية والاقتصادية. ومع ذلك، يمكن الوقاية من سوء التغذية ومعالجته من خلال إجراءات فعالة ومنسقة تعالج أسبابه وآثاره على المستوى الفردي والأسري والمجتمعي والوطني والعالمي. ومن خلال العمل معًا، يمكننا ضمان حصول الجميع على الغذاء الكافي والمغذي لحياة صحية ومنتجة.