ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب خل التفاح كل يوم؟
يعد خل التفاح، الذي يشار إليه غالبًا باسم ACV، عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ نظرًا لخصائصه الطهوية، كونه إضافة حمضية إلى تتبيلات السلطة والصلصات وأكثر من ذلك بكثير. وفي عالم العافية، يروج بعض الناس لخل التفاح باعتباره علاجًا طبيعيًا لجميع الحالات، مما يشير إلى أنه يمكن أن يكون حلاً للعديد من الأمراض، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي والسمنة والمزيد.
زادت شعبية هذا الخل في مجال الصحة في السنوات الأخيرة، حيث وصل إلى النصف من بين جميع الأميركيين الذين يقولون إنهم يستخدمونه حاليًا أو استخدموه لأسباب تتعلق بالصحة والعافية وفقًا لاستطلاع عام 2022 الذي أجرته شركة Bragg Live Food Products, Inc.
هذا النوع من الخل مصنوع من تخمير التفاح. بمجرد عصر التفاح، يتم تخمير السائل باستخدام مزارع البكتيريا والخميرة. يؤدي ذلك إلى تحويل السكريات الموجودة في عصير التفاح إلى كحول ثم إلى خل.
بعض أصناف خل التفاح تحمل كلمة “الأم” على الملصق الخاص بها، وهو ما يشير إلى مزيج الخميرة والبكتيريا التي تتشكل أثناء عملية التخمير. وهذه المادة، التي تبدو كالرواسب العكرة، غالبًا ما تكون مرئية في قاع الزجاجة، ويعتقد أنها غنية بالبروتينات الطبيعية المعززة للصحة، والبكتيريا الصحية وحمض الأسيتيك.
يحتوي خل التفاح على مجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد، مثل حمض الغاليك والكاتشين وحمض الكافيك وحمض الفيروليك، وفقًا لبحث في الطب التكميلي والعلاجات BMC في عام 2021. عندما تستهلك خل التفاح، فإنك تتناول هذه المركبات، وهو ما قد يكون أحد الأسباب التي تجعل الناس يحصلون على بعض النتائج الصحية الإيجابية.
ولكن ماذا يحدث إذا شربت خل التفاح كل يوم؟ إلى جانب إعطاء براعم التذوق لديك نكهة حمضية، فإن شربه قد يوفر لجسمك بعض الفوائد الرائعة.
اقرأ أيضًا: زيت شجرة الشاي: الفوائد والاستخدامات والنصائح لصحتك وجمالك
ماذا يحدث إذا شربت خل التفاح كل يوم؟
1 -ضبط مستويات سكر الدم بشكل أفضل
غالبًا ما يتم الدعاية لخل التفاح على أنه أداة مفيدة لتنظيم نسبة السكر في الدم، حيث تدعم بعض الدراسات تأثيره الإيجابي على ضبط نسبة السكر في الدم. يُعتقد أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح يبطئ عملية هضم الكربوهيدرات، وبالتالي يقلل من معدل دخول السكريات إلى مجرى الدم ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر تنظيمًا. وقد يؤدي أيضًا إلى تحسين حساسية الأنسولين، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل فعال للحصول على الطاقة.
قامت مراجعة منهجية وتحليل تلوي، نُشرت في بحث BMC للطب التكميلي والعلاجات المذكور أعلاه، بتقييم تسع دراسات لتحديد ما إذا كان خل التفاح قد يؤثر على إدارة نسبة السكر في الدم. أظهرت النتائج أن الاستهلاك يرتبط بتحسن تركيزات الجلوكوز في بلازما تحليل السكر التراكمي وهو (مقياس لمتوسط نسبة السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر). في حين أن النتائج لم تظهر أن خل التفاح يؤثر على الأنسولين أثناء الصيام، فقد استنتج الباحثون أن خل التفاح يبدو مكملاً طبيعيًا آمنًا قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.
من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن هذه التأثيرات واعدة، إلا أنه لا ينبغي اعتبارها بديلاً للعلاج الطبي لدى الأفراد المصابين بالسكري.
اقرأ أيضًا: زيت جوز الهند: الفوائد والاستخدامات والمخاطر
2 -التمتع بصحة هضمية أفضل
بالإضافة إلى دوره المحتمل في تنظيم نسبة السكر في الدم، غالبًا ما يُوصف خل التفاح لآثاره المفيدة على صحة الجهاز الهضمي. تعد “الأم” الموجودة في خل التفاح مصدرًا للبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساهم في تكوين ميكروبيوم صحي للأمعاء. يدعم البروبيوتيك عملية الهضم وقد تعزز امتصاص العناصر الغذائية، وفقًا لمراجعة نشرت في Cureus في عام 2022. لاحظ أن خل التفاح المبستر لا يحتوي على البروبيوتيك الحي.
في حين أن العديد من الأشخاص يبلغون عن تحسن في صحة الجهاز الهضمي عند تناول خل التفاح، فإن الدراسات العلمية حول هذه التأثيرات محدودة وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
3 -قد تفقد الوزن
غالبًا ما يُستشهد بخل التفاح كأداة طبيعية لفقدان الوزن. تدور الفكرة وراء هذا الادعاء في المقام الأول حول وجود حمض الأسيتيك، والذي تقول بعض الأبحاث، مثل المراجعة التي نشرتها مجلة Nutrients في عام 2019، أنه قد يثبط الشهية.
قام التحليل التلوي لعام 2022 في التطورات الحالية في التغذية بتقييم الدراسات قصيرة وطويلة الأجل التي أجريت على خل التفاح والشهية وتناول السعرات الحرارية. وأظهرت النتائج أن أربع من الدراسات الست قصيرة المدى أفادت أن الخل يثبط الشهية. ومع ذلك، لم تذكر أي من الدراسات طويلة المدى أي فائدة في قمع الشهية.
يمكن لخل التفاح أن يكمل نظامًا غذائيًا متوازنًا وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لدعم أهداف إنقاص الوزن. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يكون لإضافة هذا الخل وحده إلى النظام الغذائي دون تغييرات أخرى في نمط الحياة الصحي تأثير كبير على وزن الشخص.
اقرأ أيضًا: الألوفيرا: الفوائد والاستخدامات المذهلة لهذا النبات الطبي
4 -قد تستفيد من الخصائص المضادة للميكروبات
قد يكون لخل التفاح خصائص مضادة للميكروبات عند استهلاكه بتركيزات كاملة. وتشير بعض الأدلة إلى أنه قد يكون له نشاط مضاد للفطريات أيضًا.
من المحتمل أن تكون الخصائص المضادة للميكروبات بسبب إجمالي محتويات خل التفاح الفينولية وفقًا للبيانات المنشورة في المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة في عام 2021. وركزت هذه الدراسة على خصائص التعقيم المحتملة لخل التفاح. أما إذا كان يمكن الوقاية من المرض أو علاجه؟ فإن هذا ليس مؤكدًا. حتى الآن، لم تظهر الأبحاث أنه فعال ضد فيروس الإنفلونزا وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 في Natural Product Research.
5 -قد تتمتع بصحة أفضل للقلب
يمكن أن تكون صحة القلب نتيجة لعوامل عديدة، بما في ذلك بعض العوامل الخارجة عن إرادتك (مثل تاريخ عائلتك). وعندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي، فإن تضمين خل التفاح في روتينك قد يكون له بعض الفوائد الصحية للقلب وفقًا لبعض البيانات (وليس كلها).
أظهرت نتائج التحليل التلوي والمراجعة المنهجية المذكورة سابقًا أن استهلاك خل التفاح قلل بشكل ملحوظ من مستويات الكوليسترول الإجمالية في الدم. وأظهرت نتائج تجربة سريرية عشوائية أجريت عام 2023 في مجلة Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare لتقييم آثار استهلاك خل التفاح بين الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن تناول 30 ملليلترًا من خل التفاح يوميًا لمدة ثمانية أسابيع أدى إلى انخفاض مستوى الكوليسترول الضار إلى كوليسترول جيد. النسبة، وهي نتيجة إيجابية لصحة القلب.
اقرأ أيضًا: أقحوان زهرة الذهب feverfew: علاج طبيعي للصداع النصفي وأكثر من ذلك
المخاطر والاحتياطات
في حين أن خل التفاح له العديد من الفوائد الصحية المحتملة، فمن الضروري أيضًا أن تكون على دراية بمخاطره وآثاره الجانبية المحتملة. يمكن أن يؤدي الاستخدام الموضعي لخل التفاح غير المخفف إلى حروق وتهيج وعدم الراحة بسبب حموضته العالية. وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من قرحة المعدة، فإن تناول الأطعمة الحمضية، مثل خل التفاح، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.
قد يؤدي استهلاك خل التفاح إلى انخفاض مستويات البوتاسيوم، وفقًا لمراجعة عام 2020 في المجلة الأوروبية للتغذية، مما قد يؤدي إلى مخاوف تتعلق بصحة القلب. قد يتفاعل خل التفاح أيضًا مع أنواع معينة من الأدوية، مما قد يغير من آثارها على الجسم. وعلى وجه الخصوص، قد يؤثر على أدوية مرض السكري ومدرات البول وبعض أدوية أمراض القلب، وفقًا للمكتبة الوطنية للطب.
يجب على مجموعات معينة من الأشخاص توخي الحذر عند التفكير في استخدام خل التفاح. على سبيل المثال، يجب على النساء الحوامل والمرضعات استخدامه باعتدال نظرًا لعدم وجود أبحاث كافية لتأكيد سلامته خلال هذه الفترات. يجب على الأفراد المصابين بداء السكري، وخاصة أولئك الذين يتناولون الأنسولين أو أدوية أخرى لخفض الجلوكوز، مراقبة مستويات السكر في الدم عن كثب بسبب قدرة الخل على خفض نسبة السكر في الدم. قد يجد الأشخاص الذين لديهم تاريخ من قرحة المعدة أو الارتجاع الحمضي أن خل التفاح يؤدي إلى تفاقم أعراضهم.
اقرأ أيضًا: العسل: هدية حلوة وصحية من الخالق
تقول ميليسا متري، صاحبة شركة Melissa Mitri Nutrition ومقرها مدينة نيويورك: “عند تناول خل التفاح يوميًا، من الضروري عدم المبالغة في تناوله والالتزام بالجرعة الموصى بها والتي تتراوح من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين”. وتقول إن استهلاك أكثر من ذلك يزيد من خطر الآثار الجانبية، مثل الانزعاج الهضمي، ويمكن أن يؤثر على مينا الأسنان.
