لماذا يجب عليك تناول المزيد من الشوكولاتة الداكنة: فوائدها الصحية ومخاطرها
الشوكولاتة الداكنة ليست لذيذة فحسب، بل مغذية أيضًا. فهي تحتوي على مضادات الأكسدة والمعادن والمركبات الأخرى التي يمكن أن تفيد صحتك بطرق مختلفة. ومع ذلك، ليست كل الشوكولاتة الداكنة متساوية، وقد يكون لبعض الأنواع عيوب أكثر من الفوائد. في هذه المقالة، سوف نستكشف الفوائد الصحية والتغذية والمخاطر المحتملة للشوكولاتة الداكنة، وكيفية اختيار الأفضل بالنسبة لك.
ما هي الشوكولاتة الداكنة؟
الشوكولاتة الداكنة هي نوع من الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة أعلى من مواد الكاكاو الصلبة مقارنة بشوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء. مواد الكاكاو الصلبة هي أجزاء حبة الكاكاو التي تبقى بعد استخراج زبدة الكاكاو. فهي غنية بالفلافونويد، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي خلاياك من التلف والالتهابات.
تتراوح نسبة المواد الصلبة للكاكاو في الشوكولاتة الداكنة من 50% إلى 90% أو أكثر. كلما زادت النسبة، كانت الشوكولاتة أغمق وأكثر مرارة وأقل حلاوة. بشكل عام، تعد الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما لا يقل عن 70٪ من مواد الكاكاو الصلبة ذات فوائد صحية أكثر؛ لأنها تحتوي على المزيد من الفلافونويد وسكر ودهون أقل من الشوكولاتة الداكنة ذات النسبة الأقل.
ما هي الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة؟
تم ربط الشوكولاتة الداكنة بالعديد من الفوائد الصحية، مثل:
1 -تحسين صحة القلب: يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تخفض ضغط الدم، وتحسن تدفق الدم، وتقلل من خطر جلطات الدم، وتخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وترفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). هذه التأثيرات يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
2 -تعزيز وظائف المخ: يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تعزز المزاج والذاكرة والانتباه والأداء المعرفي. ويمكنها أيضًا حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، والتي تساهم في الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
3 -دعم جهاز المناعة: تساهم الشوكولاتة الداكنة في تعديل نشاط الخلايا المناعية والسيتوكينات، التي تشارك في دفاع الجسم ضد الالتهابات والأمراض. كما تساعد أيضًا في مكافحة البكتيريا والفيروسات والفطريات.
4 -منع أو تأخير مرض السكري: تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين حساسية الأنسولين، مما يعني أن الجسم يمكنه استخدام الجلوكوز بشكل أكثر كفاءة ومنع أو تأخير ظهور مرض السكري من النوع الثاني. كما تعمل الشوكولاتة أيضًا خفض مستويات السكر في الدم ومنع الارتفاعات والانهيارات التي يمكن أن تؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في تناول الطعام.
5 -حماية صحة الجلد: يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تزيد من تدفق الدم إلى الجلد، الأمر الذي يحسن مظهره وترطيبه ومرونته. ويمكنها أيضًا حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس، بفضل مركبات الفلافونويدات التي تعمل على امتصاص الأشعة فوق البنفسجية وتمنعها من الوصول إلى الطبقات العميقة من الجلد.
ما هي الحقائق الغذائية عن الشوكولاتة الداكنة؟
تعد الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، لذا يجب تناولها باعتدال. تحتوي أونصة واحدة (28 غرامًا) من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-85% من مواد الكاكاو الصلبة على:
- 170 سعرة حرارية.
- الدهون: 12 غرامًا (7 غرامات مشبعة، 4 غرامات أحادية غير مشبعة، 1 غرام متعددة غير مشبعة).
- الكربوهيدرات: 13 غرامًا (3 غرامات ألياف، 7 غرامات سكر).
- البروتين: 2 غرامات.
- الحديد: 19% من القيمة اليومية.
- المغنيسيوم: 16% من القيمة اليومية.
- النحاس: 25% من القيمة اليومية.
- المنغنيز: 27% من القيمة اليومية.
- الزنك: 6% من القيمة اليومية.
- السيلينيوم: 5% من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 8% من القيمة اليومية.
- البوتاسيوم: 7% من القيمة اليومية.
- الكالسيوم: 2% من القيمة اليومية.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، وفيتامين ه، وفيتامين ك، والفولات، والنياسين، والريبوفلافين، والثيامين، والصوديوم.
ما هي المخاطر المحتملة للشوكولاتة الداكنة؟
تعد الشوكولاتة الداكنة آمنة بشكل عام بالنسبة لمعظم الأشخاص، ولكن قد يكون لها بعض العيوب أو الآثار الجانبية، مثل:
1 -ردود الفعل التحسسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الكاكاو أو المكونات الأخرى الموجودة في الشوكولاتة الداكنة، مثل الحليب أو المكسرات أو الصويا أو الغلوتين. قد تشمل أعراض رد الفعل التحسسي الشرى، أو الحكة، أو التورم، أو صعوبة التنفس، أو الغثيان، أو القيء، أو الحساسية المفرطة.
2 -مشاكل في الجهاز الهضمي: قد تسبب الشوكولاتة الداكنة اضطرابًا في المعدة، أو غازات، أو انتفاخًا، أو إسهالًا، أو إمساكًا لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا كانوا يستهلكون الكثير منها أو كان لديهم جهاز هضمي حساس.
3 -محتوى الكافيين: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكافيين، وهو منبه يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب العصبية والقلق والأرق أو خفقان القلب لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا كانوا حساسين للكافيين أو يتناولونه مع مصادر أخرى للكافيين، مثل القهوة، الشاي، أو مشروبات الطاقة.
4 -التفاعلات الدوائية: قد تتفاعل الشوكولاتة الداكنة مع بعض الأدوية، مثل مميعات الدم، أو مضادات الاكتئاب، أو المضادات الحيوية، وتؤثر على فعاليتها أو تسبب آثارًا عكسية. استشر طبيبك قبل تناول الشوكولاتة الداكنة إذا كنت تتناول أي أدوية.
5 -زيادة الوزن: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر، مما قد يساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بكثرة أو كبديل للأطعمة الصحية. لتجنب ذلك، قلل من تناول الشوكولاتة الداكنة إلى مربع أو مربعين يوميًا، واختر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من مواد الكاكاو الصلبة وكمية قليلة من السكر والدهون المضافة.
كيفية اختيار أفضل الشوكولاته الداكنة؟
للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية وأقل المخاطر من الشوكولاتة الداكنة، اتبع النصائح التالية:
1 -ابحث عن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما لا يقل عن 70% من مواد الكاكاو الصلبة، ويفضل أن تكون عضوية وتخضع للتجارة العادلة.
2 -تحقق من قائمة المكونات وتجنب الشوكولاتة الداكنة ذات النكهات الاصطناعية أو الألوان أو المواد الحافظة أو الإضافات، مثل الزيوت النباتية أو شراب الذرة أو ليسيثين الصويا.
3 -اختر الشوكولاتة الداكنة ذات المظهر الناعم، اللامع، والموحد، والملمس الواضح والنظيف والمرضي عند كسرها.
4 -قم بتخزين الشوكولاتة الداكنة في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس، لمنعها من الذوبان أو التفتح أو التزنخ.
استمتع بالشوكولاتة الداكنة كعلاج وليس كوجبة، وتذوقها ببطء وانتباه، واتركها تذوب في فمك وتطلق نكهاتها ورائحتها المعقدة.
الشوكولاتة الداكنة هي طعام لذيذ ومغذي يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية، طالما يتم تناولها باعتدال وبحذر. من خلال اختيار أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة وتناولها بحكمة، يمكنك الاستمتاع بمذاقها الغني وتعزيز صحتك.
